Сырую свеклу помыть, очистить, нарезать кубиками или соломкой.
Сложить в стеклянную 3-литровую банку.
Залить 2 литрами холодной кипяченой воды и поставить на ночь в темное прохладное место (можно в холодильник).
Утром настой со свеклы слить, процедить (свекла по вашему усмотрению может и пригодиться).
В настой по вкусу добавить сахар и лимонную кислоту, все время перемешивая.
И сок а-ля гранатовый готов!
Хранить в холодильнике.
Вкусно и полезно.