Главная
Библиотека | кофе | Как приготовить
апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.
26. Кофе «ОРИЕНТ».
_Продукты:_300_мл._воды,_3_ст._ложки_меда,_8_ч._л._молотого_кофе._
Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.
27. «ЭЛЕКСИР» из растворимого кофе.
_Продукты:_2_полные_чайные_ложки_растворимого_кофе,_2_чашки_воды,_2_ч._л,_сахара,_рюмка_коньяка,_1/2_чашки_сгущенного_молока._Лед_по_желанию._
Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
28. Кофе «МОСКВА».
_Продукты:_4_чашки_горячего_кофе_Мокко,_1_рюмка_коньяка,_сахар_по_желанию._
4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.
29. ФЛИП С КОФЕ «НАДЯ».
_Продукты:_4_ст._ложки_сахарной_пудры,_1_ст._ложка_рома_или_коньяка,_ванилин._4_чашки_готового_и_охлажденного_кофе,_колотый_лед._
Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.
30. МИКС-КОФЕ «АНЯ».
_Продукты:_1_чашка_крепкого_кофе,_1_чашка_сливок,_1_маленькая_рюмка_коньяка,_небольшое_количество_кофе_мелкого_помола,_банак,_колотый_лед._
Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,
31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.
_Продукты:_4_ликерных_рюмки_готового_и_охлажденного_кофе,_2_ст._л._сахара,_4_винные_рюмки_готового_и_охлажденного_какао,_4_шарика_мороженого,_1_чашка_холодного_молока._
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
32. Напиток «НА ДОСУГЕ».
ПРОДУКТЫ: 4 Ч. Л. РАСТВОРИМОГО КОФЕ, 4 Ч. Л, САХАРА, СОК ИЗ 1/2 ЛИМОНА, 3 ЧАШКИ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.
33. Кофе холодный с молоком.
Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.
34. Кофе «ШОКОЛАДНЫЙ».
_Продукты:_1/4_я._расплавленного_молочного_шоколада,_1/4_я._крепкого_кофе,_сливки_по_желанию._
Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.
35. Кофе «АПЕЛЬСИННЫЙ».
_Продукты:_1/2_л,_кофе_по-турецки,_молоко,_сахар,_апельсинная_цедра,_1_маленькая_рюмка_коньяка,_сливки._
Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,
36. АЙС-КОФЕ ПО ВЕНСКИ.
_Продукты:_1/2_л._сладкого_крепкого_кофе,_1/4_я,_сливок,_обычные_или_шоколадные_вафли_небольшого_размера._
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.
37. Кофе экстракт.
_Продукты:_100_г._кофе,_1/2_л._кипятка,_щепотка_соли._
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.
38. Кофе «РОЯЛЬ».
_Продукты:_кусок_сахара-рафинада,_1_чашка_кипящего_черного_кофе,_коньяк._
Кусок сахара-рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.
39. Кофе «СПОРТ».
_Продукты;_1/2_л._холодного_кофе,_1/8_л._сливок_или_сгущенного_молока,_2_ст._ложки_сахарной_пудры,_2_порции_ванильного_мороженого._
Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,
40. Кофе «ЖАНЕТТ» молочный.
_Продукты:_4_ч._л._хорошо_смолотого_кофе,_1/4_л._молока,_
_1_яичный_желток,_1_чашка_сгущенного_молока,_1_ст._ложка_сахара,_немного_коньяка,_сливки._
Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.
41. Пунш «ШОКО».
_Продукты:_8_полных_столовых_ложек_какао-порошка,_
_2_ч._л._кофе,_1/2_л._молока,_2_рюмки_белого_вина,_2_ст._ложки_рома,_взбитые_сливки,_сахар_по_желанию._
Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао-порошок.
42. АЙС-КОФЕ С ЛИКЕРОМ
_Продукты:_8_столовых_ложек_ликера_«какао»,_1/2_л._готового_и_охлажденного_кофе,_1/8_л._взбитых_сливок._
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.
43. АЙС-КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН
_Продукты:_8_ч._л._сахара,_4_водочные_рюмки_сиропа_из_клубники,_черешен_или_вишен,_1/2_л,_готового_и_охлажденного_кофе_без_кофеина,_сливки,_колотый_лед._
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
44. Кофе «ЭЛЕКСИР».
_Продукты:_100_г._кофе-порошка,_1/4_л._воды,_250_г._кислого_молока,_100_г._сахарной_пудры,_2_яичных_желтка._
Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.
45. Кофе «СВЕЖЕСТЬ».
_Продукты:_4_чашки_готового_крепкого_кофе,_3_ст._ложки_меда,_30_г._сахара,_лимон,_яичный_желток_по_желанию._
В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.
46. Кофе «ПО-КАЗАЦКИ».
_Продукты:_1/4_л._крепкого_кофе,_1/4_л._красного_вина,_3_рюмки_водки,_сахар._
Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.
47. Кофе по-бразильски.
_Продукты:_8_ч._л._молотого_кофе,_1_ч._л._какао-порошка,_1_ч._л._сахара,_4_рюмки_рома,_150_г._сливок,_400_мл._воды._
Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить
26. Кофе «ОРИЕНТ».
_Продукты:_300_мл._воды,_3_ст._ложки_меда,_8_ч._л._молотого_кофе._
Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.
27. «ЭЛЕКСИР» из растворимого кофе.
_Продукты:_2_полные_чайные_ложки_растворимого_кофе,_2_чашки_воды,_2_ч._л,_сахара,_рюмка_коньяка,_1/2_чашки_сгущенного_молока._Лед_по_желанию._
Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
28. Кофе «МОСКВА».
_Продукты:_4_чашки_горячего_кофе_Мокко,_1_рюмка_коньяка,_сахар_по_желанию._
4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.
29. ФЛИП С КОФЕ «НАДЯ».
_Продукты:_4_ст._ложки_сахарной_пудры,_1_ст._ложка_рома_или_коньяка,_ванилин._4_чашки_готового_и_охлажденного_кофе,_колотый_лед._
Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.
30. МИКС-КОФЕ «АНЯ».
_Продукты:_1_чашка_крепкого_кофе,_1_чашка_сливок,_1_маленькая_рюмка_коньяка,_небольшое_количество_кофе_мелкого_помола,_банак,_колотый_лед._
Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,
31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.
_Продукты:_4_ликерных_рюмки_готового_и_охлажденного_кофе,_2_ст._л._сахара,_4_винные_рюмки_готового_и_охлажденного_какао,_4_шарика_мороженого,_1_чашка_холодного_молока._
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
32. Напиток «НА ДОСУГЕ».
ПРОДУКТЫ: 4 Ч. Л. РАСТВОРИМОГО КОФЕ, 4 Ч. Л, САХАРА, СОК ИЗ 1/2 ЛИМОНА, 3 ЧАШКИ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.
33. Кофе холодный с молоком.
Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.
34. Кофе «ШОКОЛАДНЫЙ».
_Продукты:_1/4_я._расплавленного_молочного_шоколада,_1/4_я._крепкого_кофе,_сливки_по_желанию._
Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.
35. Кофе «АПЕЛЬСИННЫЙ».
_Продукты:_1/2_л,_кофе_по-турецки,_молоко,_сахар,_апельсинная_цедра,_1_маленькая_рюмка_коньяка,_сливки._
Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,
36. АЙС-КОФЕ ПО ВЕНСКИ.
_Продукты:_1/2_л._сладкого_крепкого_кофе,_1/4_я,_сливок,_обычные_или_шоколадные_вафли_небольшого_размера._
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.
37. Кофе экстракт.
_Продукты:_100_г._кофе,_1/2_л._кипятка,_щепотка_соли._
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.
38. Кофе «РОЯЛЬ».
_Продукты:_кусок_сахара-рафинада,_1_чашка_кипящего_черного_кофе,_коньяк._
Кусок сахара-рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.
39. Кофе «СПОРТ».
_Продукты;_1/2_л._холодного_кофе,_1/8_л._сливок_или_сгущенного_молока,_2_ст._ложки_сахарной_пудры,_2_порции_ванильного_мороженого._
Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,
40. Кофе «ЖАНЕТТ» молочный.
_Продукты:_4_ч._л._хорошо_смолотого_кофе,_1/4_л._молока,_
_1_яичный_желток,_1_чашка_сгущенного_молока,_1_ст._ложка_сахара,_немного_коньяка,_сливки._
Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.
41. Пунш «ШОКО».
_Продукты:_8_полных_столовых_ложек_какао-порошка,_
_2_ч._л._кофе,_1/2_л._молока,_2_рюмки_белого_вина,_2_ст._ложки_рома,_взбитые_сливки,_сахар_по_желанию._
Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао-порошок.
42. АЙС-КОФЕ С ЛИКЕРОМ
_Продукты:_8_столовых_ложек_ликера_«какао»,_1/2_л._готового_и_охлажденного_кофе,_1/8_л._взбитых_сливок._
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.
43. АЙС-КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН
_Продукты:_8_ч._л._сахара,_4_водочные_рюмки_сиропа_из_клубники,_черешен_или_вишен,_1/2_л,_готового_и_охлажденного_кофе_без_кофеина,_сливки,_колотый_лед._
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
44. Кофе «ЭЛЕКСИР».
_Продукты:_100_г._кофе-порошка,_1/4_л._воды,_250_г._кислого_молока,_100_г._сахарной_пудры,_2_яичных_желтка._
Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.
45. Кофе «СВЕЖЕСТЬ».
_Продукты:_4_чашки_готового_крепкого_кофе,_3_ст._ложки_меда,_30_г._сахара,_лимон,_яичный_желток_по_желанию._
В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.
46. Кофе «ПО-КАЗАЦКИ».
_Продукты:_1/4_л._крепкого_кофе,_1/4_л._красного_вина,_3_рюмки_водки,_сахар._
Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.
47. Кофе по-бразильски.
_Продукты:_8_ч._л._молотого_кофе,_1_ч._л._какао-порошка,_1_ч._л._сахара,_4_рюмки_рома,_150_г._сливок,_400_мл._воды._
Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить
0 / 1